ФАКТОР 1
Россияне в силу географического положения и пищевых привычек потребляют больше Омега-6, чем Омега-3 кислот.
Куриные яйца, молочные продукты, курица, подсолнечное масло богаты омега-6 кислотами.
Это может привести к повышенному синтезу простагландинов, вызывающих:
Воспаление
Боль
Задержку жидкости в организме
Повышение артериального давления
ФАКТОР 2
Белок – это «строительный материал» в нашем организме.
Нехватка белка ведёт к необратимым последствиям
Клетки перестают обновляться.
Страдает иммунитет – структуры организма, обеспечивающие его, практически имеют белковую структуру
Рекомендованное количество белка – 1 грамм на килограмм массы тела. (ВОЗ, 2009)
Рекомендованное сочетание: Б 45%, Ж 19%, У 36%, Холестерин 0,3 г./сут.
Чтобы получить 80 грамм белка в день потребуется:
Белки
Жиры
Углеводы
Холестерин
8 куриных яиц
80 г.
(51%)
67,5 г.
(44%)
7,2 г.
(5%)
2,3 г.
330 г. стейка
80 г.
(52%)
73,2 г.
(48%)
0 г.
(0%)
0,28 г.
260 г. куриной грудки
80,6 г.
(89,5%)
73,2 г.
(10,5%)
0 г.
(0%)
0,22 г.
730 г. сосисок
80,3 г.
(34%)
138,7 г.
(58%)
19 г.
(8%)
0,64 г.
1600 г. гороха
80 г.
(26%)
6,7 г.
(2%)
224 г.
(72%)
0 г.
Получая белок с продуктами питания, мы одновременно получаем лишние калории, холестерин и «вредные» жиры.
ФАКТОР 3
3 из 4 взрослых не потребляют достаточное количество овощей и фруктов*
Ускоряющийся
темп жизни
Высокая
стоимость
Пищевые
привычки
Региональные
особенности
Гиповитаминоз в России – пандемия.
* 1. Минздравсоцразвития России (2009 г.)
2. Коденцова Вера Митрофановна, Вржесинская О. А., Сокольников А. А. ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ МИКРОНУТРИЕНТАМИ И ВОЗМОЖНОСТИ ЕЕ КОРРЕКЦИИ. СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ / ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии // Вопросы питания, Том 86, №4, 2017
3. Вахлова И.В. Клиническое значение дефицита микронутриентов для здоровья материи и ребенка в Уральском регионе. Принципы профилактики и коррекции / афтореферат, 2005